Este Txakoli se elabora con Hondarrabi Zuri de dos parcelas de segunda semana de maduración, ubicadas en Gernika y Mungia.
Maceración carbónica con racimo entero durante 15 días y fermentación espontanea con levaduras indígenas en depósito troncocónico de inox. Con ello transmite con personalidad el carácter rustico y salvaje de la Hondarrabi Zuri. Un pequeño paso por ánfora de arcillas blancas afina este Orange txakoli que pretende rendir homenaje a la forma de elaboración más ancestral.
Itsasmendi Txakoli BatBerri
Notas de cata: Flechazo naranja ambarino con destellos amarillos dorados. Intensa nariz con explosión de fruta de la pasión y albaricoque, balsámicos como la planta de té e incluso un fondo fresco de eucalipto.
Flujo amplio de entrada y boca perfumada, frescura y astringencia sutil varietal fruto de la maceración, en su recorrido muestra melocotón y flores amarillas, con un final a membrillo y frutos secos.